健康管理师是从事个体和群体从营养和心理两方面健康的检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员.为了适应全面建设小康社会的需要,提高全民族的健康意识和身体素质,培养和造就健康管理人才,人力资源和社会保障部教育培训中心推出健康管理师岗位能力培训课程.

营养师营养知识复习:柠檬的营养

柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益.维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能.当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少.这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用.

鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用.

制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻.

柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头.

长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果.

营养师营养知识:含叶酸的食物

叶酸这种物质在所有的食物中都有存在,而在绿叶蔬菜中叶酸的含量为丰富,有研究人员发现,各种绿叶蔬菜中叶酸含量普遍都比较丰富.经常摄取一些付含有叶酸的食物,可有效的增强人体细胞的抗氧化能力,从而起到增强体质以及抗衰老的目的.尤其是一些有怀孕计划的女性,应该在备孕前的三个月就开始服用叶酸,这样不仅可以有效的缓解怀孕后的各种不适的妊娠反应,同时还能够为胎儿提供一个优质的生长环境.

生活中,含叶酸量丰富的蔬菜有莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜等食物,这些蔬菜中不仅含有大量的叶酸,同时其中所含有的维生素、矿物质等物质也非常的丰富,同样对胎儿十分的有利.

2.新鲜水果

我们日长生湖中水果的种类也非常的多,同时其中所含有的叶酸含量也非常的丰富,可以说叶酸的含量除了蔬菜中比较丰富之外,水果是另外一种高叶酸含量的食物.在各种各样的水果中,叶酸含量都非常的丰富,但其中丰富的水果有橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子等,这些水果中不仅含有丰富的叶酸,同时还含有大量的花青素,这种物质不仅能够起到抗氧化的功效,同时还可以帮助我们有效的起到防癌以及抗癌的功效.

除了这些水果之外,还有像酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃等,这些水果中叶酸的含量同样不容小觑.不管是女性还是已经怀孕的孕妇,在平时生活中都可以通过这些水果来起到补充叶酸的目的.

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